Objectif : être le spa le plus onirique et le plus expérientiel

Propos recueillis par Michèle de LATTRE.

Yona ? C’est le nom d’un hôtel**** en Alsace, à Obernai. Il possède, selon nous – et nous en avons visité des centaines – l’un des plus beaux spas jamais vus ! Yona, c’est aussi l’histoire d’une famille de quatre générations, tous des travailleurs passionnés, incroyablement visionnaires…

« Être ailleurs, ici », voici le concept de ce spa ultra différenciant et essentiel pour le C.A. de l’établissement.

Cette fabuleuse réussite formidablement inspirante vous est racontée par Marie et Maxime Wucher, le frère et la sœur, actuels dirigeants de ce lieu unique au monde.

AU DÉPART, UNE PETITE PENSION DE FAMILLE

Maxime

Notre histoire débute avec notre arrière-grand-mère et notre grand-mère, veuves toutes les deux, au sortir de la guerre. Cette époque était difficile, il y avait peu d’options. Malgré tout, elles ont ouvert une petite pension de famille en 1954 pour accueillir les chasseurs et les voyageurs qui venaient à Obernai. À l’époque, notre père Marc, avait cinq ans.

L’incroyable développement

Marie

Elles ont tenu la petite pension de famille de treize chambres et un restaurant. Elles s’occupaient aussi de la basse-cour et du potager. Elles n’arrêtaient jamais. Elles avaient un lit pour deux, quand l’une dormait, l’autre travaillait… Avant même d’intégrer le lycée hôtelier de Strasbourg, notre père travaillait déjà tous les soirs, les week-ends, les vacances, avec sa mère et sa grand-mère. Une fois diplômé, en 1968, il a intégré à temps plein la pension de famille. Ensemble, ils ont développé l’entreprise.

Dans les années 70, ils ont construit un deuxième bâtiment.

Dans les années 80, une nouvelle aile sort de terre ainsi que l’une des premières piscines extérieures en Alsace.

Dans les années 90, ils créent la première piscine intérieure avec des remous, des cascades, des bains bouillonnants… C’est aussi à cette époque que l’établissement passe à quatre étoiles avec soixante chambres et un second restaurant.

NOUVELLE GÉNÉRATION, NOUVELLE VISION

Maxime

Nous avons eu la chance que nos parents nous envoient dans le monde entier pour faire nos classes. Nous avons ainsi beaucoup voyagé. Ma sœur, pâtissière, a travaillé à Paris, Tokyo, à Las Vegas au MGM Grand dans le restaurant de Joël Robuchon trois étoiles Michelin, à Dubaï…

Moi, je suis allé à Singapour, en Extrême-Orient, au Viet Nam. À notre retour, moi en 2010, ma sœur et son mari en 2013, l’objectif ne se limitait pas à reprendre l’entreprise, mais d’y apporter une nouvelle vision.

Nous nous sommes inspirés des établissements que nous avions eu la chance de voir partout dans le monde pour « être ailleurs, ici ».

Notre ambition était de développer l’entreprise en créant une destination différenciante.

Nous représentons la quatrième génération, notre mission consiste à faire perdurer l’histoire familiale.

Aujourd’hui, le Parc Hôtel & Yonaguni Spa Obernai en Alsace inaugure une nouvelle ère avec un nouveau nom : Yona.

OBJECTIF : SE DIFFÉRENCIER !

Nous avions un établissement, Le Parc Hôtel, avec une histoire de soixante-dix années, l’objectif consistait à remodeler cette destination autour du bien-être, autour du spa avec de l’hôtellerie.

Le bien-être est parfois trop relaxant, un peu triste ou trop axé sur la beauté, ici, nous avons imaginé une approche totalement différente axée sur un bien-être ludique. Tout ce que nous aimons c’est voyager, donc, nous proposons à nos clients de voyager à Obernai ! À l’inverse de beaucoup de spas, nous voulions proposer une expérience sensorielle très ludique en surprenant nos clients.

La première phase de travaux a donc débuté par le spa.

ONZE MILLIONS D’EUROS INVESTIS DANS LE SPA

Classiquement, un hôtel quatre étoiles investit de deux à quatre millions pour un spa, nous, nous avons investi vingt-cinq millions d’euros de travaux dont onze millions uniquement pour le spa. Nous avons collaboré avec le cabinet d’architecture AEA qui a réussi à traduire notre pensée : des matériaux bruts, des codes architecturaux revisités, des vues transparentes sur les jardins, la lumière omniprésente, le minimalisme, le territoire repensé d’une manière totalement épurée, contemporaine, visionnaire et surtout différenciante.

Nous avions l’ambition d’aller au bout de nos rêves.

À l’inverse de beaucoup de spas, nous voulions proposer une expérience sensorielle très ludique

DEUX SPAS, DEUX UNIVERS

Le spa avant

Marie

Dans les années 90, nos parents ont construit une piscine intérieure avec une cascade, des faux rochers, des faux palmiers, une grande peinture murale qui faisait penser à Tahiti, des Jacuzzi, des geysers, une petite paillote. Le client était sous les Tropiques… à Obernai !

Au début des années 2000 avec l’avènement du concept spa, nous avons ajouté des cabines de soins et baptisé l’espace Asiane Spa.

À cette époque, les spas étaient très beaux mais ils se ressemblaient tous. Le nôtre était différent, il y avait déjà cette notion de voyage. Nous avons été connus et reconnus, pour être une destination bien-être.

Le spa aujourd’hui

L’Asiane Spa a complètement été transformé, en adéquation avec l’inspiration du Yonaguni. Il s’appelle maintenant le Yonasaya.

Aujourd’hui, ce spa de 500 m² est réservé aux clients de l’hôtel. Il possède une piscine intérieure en pierre naturelle de Bali, un bassin onsen, un Jacuzzi, un hammam, un sauna, une douche à expérience, une fontaine à glace et une salle de repos avec des lits à eau…

Le second spa, le Yonaguni

Maxime

En 2015, nous avons commencé à travailler sur les plans du Yonaguni, nous l’avons ouvert en 2020 (2 500 m²) et il s’est étendu en 2022-2023 avec la construction d’un deuxième étage (500 m²). Nous avons cassé l’image classique du spa, très précieux, très zen. Ici, tout est très amusant. Nous avons repensé la baignade et, pour que ce soit ludique, nous avons créé le labyrinthe aquatique de 350 m² avec plus d’une centaine d’animations ! Ce spa n’est pas le plus grand, ni le plus luxueux mais il y est unique.

L’entrée est au tarif de 60 euros la journée pour deux personnes si le client est résident à l’hôtel ou pas.

Nous pouvons accueillir en même temps à peu près soixante-dix clients. Nous les contrôlons grâce aux bracelets.

La marque Yonaguni était devenue tellement forte, par rapport à l’Hôtel du Parc que, finalement, nous avons choisi ce nom : Yona, quatre lettres qui sont la signature de notre destination.

Le Labyrinthe aquatique

Marie

Nous avons toujours apprécié les piscines des hôtels. Plus elles étaient folles, plus on adorait ! Nous avons alors décidé de dessiner la piscine de nos rêves. Avec l’architecte, devant une feuille blanche, nous avons imaginé une piscine avec une multitude d’expériences différentes, sans jamais sortir de l’eau avec un vrai parcours aquatique. C’est ainsi qu’une forme de labyrinthe est apparue. L’architecte nous a pris pour des fous !

Maxime

Il a fallu trouver les entreprises qui accepteraient ce projet et qui étaient capables de le mener à bien. Les entrepreneurs nous disaient que ça n’avait encore jamais été fait ailleurs, qu’il fallait faire des études préalables…

Trois années de plan ont été nécessaires, et trois années supplémentaires pour les travaux ont permis d’arriver au résultat actuel. C’était un rêve éveillé, un rêve que l’on construisait.

En entrant dans une piscine, le client a déjà tout vu, tout compris immédiatement, il n’y a pas de surprise. Alors qu’avec le labyrinthe aquatique de 350 mètres il y a des cheminements, chaque client le découvre à sa manière, en couple, seul, rapidement, doucement… Le labyrinthe est grand et les clients ne font pas toujours le même cheminement, l’expérience reste toujours intimiste.

Les douches à expérience, à affusion

Pour la douche à expérience, plutôt que d’avoir une seule douche avec quatre boutons, nous avons quatre douches avec un seul bouton. Les clients restent sous la douche et différentes expériences s’enchaînent : des éclairs, du tonnerre, de l’eau froide, de l’eau chaude…

Les salles de repos

Plutôt que de proposer une unique grande salle de repos, nous en avons fait quatre. Nous avons inventé le repos suspendu, sur lit d’eau, sur un matelas de sable de quartz, le ressourcement dans la pénombre…

Les repas en peignoir

Parce que le bien-être passe aussi par l’estomac, nous voulions intégrer un restaurant dans le spa. Les clients déjeunent ou dînent en peignoir autour d’un buffet gourmand qui fait voyager avec des saveurs, des épices, mais aussi la cuisine signature de ma sœur et de mon beau-frère, qui ont travaillé pour des chefs étoilés.

La restauration participe à ce triptyque où nous essayons d’être uniques, conceptualisés, différenciants, et surtout expérientiels.

Je pourrais raconter une histoire derrière chaque chose qui se passe au spa. Nous avons la passion des détails, nous voulions créer une expérience infiniment significative du bien-être.

L’offre day spa et l’offre night spa

C’est une offre de six heures pour deux personnes. Les day spa viennent entre 9 h et 10 h et quittent le spa entre 15 h et 16 h. Et les night spa viennent entre 16 h et 17 h et finissent entre 22 h et 23 h. Les repas se font en peignoir dans le restaurant avec le buffet. Le tarif est de 114 euros par personne pendant six heures avec le déjeuner ou le dîner, hors boissons.

Notre spa est complet à l’année. Si un client souhaite une réservation pour un day spa ou un night spa, pendant un week-end, il va devoir retenir quelques semaines à l’avance.

LA CLIENTÈLE DE L’HÔTEL

50% de notre clientèle est composée de locaux, du Grand Est et de 30% de touristes allemands, suisses ou belges. Les Alsaciens connaissent bien la région, ce qu’ils cherchent, c’est de l’évasion.

Environ 70% de clients résidents à l’hôtel vont au spa.

Nos clients choisissent cette destination, ils vont faire quelques heures de route, vont rester une ou deux nuits, emmener leur compagne et s’enfermer dans le spa. Ils viennent pour des escapades.

La parenthèse bien-être, n’importe quand…

Depuis que le Covid est passé, les clients ont pris goût aux escapades bien-être, ils veulent profiter dès que c’est possible, ils ne sont plus obligés d’attendre les week-ends. Aujourd’hui, les clients veulent voyager plus régulièrement et moins loin. Ainsi, nous avons beaucoup de clients day spa qui reviennent deux, trois fois, dans l’année.

Nous jouons sur ces escapades. Il fait mauvais temps, les gens ont eu une semaine un peu difficile, alors, ils posent des RTT, profitent d’un jour de congé et arrivent ici. C’est pour cela qu’il fallait que nous ayons ce produit spa bien-être comme première raison de la destination.

Les retours clients

Les clients restent dans notre spa environ six, sept heures, et ils trouvent que c’est court ! Il y a tellement de choses à faire, c’est tellement ludique. La clientèle de l’hôtel peut rester parfois de neuf heures à vingt heures ! Et le jour du check-out, ils peuvent aller au spa toute la journée et y rester jusqu’à vingt heures le soir, l’expérience est prolongée au maximum.

Les clients nous disent souvent qu’ils perdent la notion de l’espace et du temps en pleine campagne alsacienne… Ils sont à Obernai, ailleurs…

LES COFFRETS CADEAUX

Les coffrets-cadeaux sont une part importante du CA ! Le client vient pour une journée spa, en partant, il a envie de faire découvrir cette expérience à quelqu’un et il achète un coffret-cadeau et ainsi de suite.

Nous proposons quatre coffrets cadeaux : deux formules pour l’hébergement, une formule pour le spa et une formule de restauration. 60% des coffrets-cadeaux concernent le spa.

LE MOTEUR, C’EST LE SPA !

Nous n’avions pas anticipé que la marque Yonaguni allait être aussi connue que le nom de l’hôtel, Parc Hôtel !

Ainsi, le spa est particulièrement mis en avant sur notre site Internet, bien plus que l’hôtel. Montrer une chambre, l’arrivée avec les bagages, n’a pas d’intérêt, tous les hôtels le proposent. Nous avons compris que le moteur était le spa !

Chez nous, c’est tout pour le spa. Nous montrons les deux spas, puis les chambres et les suites, et ensuite le restaurant.

UN STORYTELLING COMMUN

Notre storytelling « être ailleurs, ici » signifie le dépaysement, le voyage partout, dans chaque détail de tout l’établissement. Et Yona, c’est cette destination mystique.

Inspiré d’une formation rocheuse géologique découverte, il y a une quarantaine d’années, au large d’une île qui s’appelle Yonaguni, entre Taïwan et le Japon. C’est l’histoire d’un continent perdu comme l’Atlantide. Cette île se serait effondrée dans l’abysse des océans et il ne subsisterait que des vestiges. C’est ce mystère qui m’a fait beaucoup rêver. Nous remettons un petit fascicule à chaque client qui vient au spa pour lui raconter pourquoi le spa s’appelle Yonaguni.

QUEL BILAN AUJOURD’HUI ?

Notre ancien spa avait été créé pour rendre service aux clients. Ce n’était pas un centre de revenus.

Maintenant, notre spa est unique et très rentable ! Nous avons constaté que les spas les plus rentables étaient ceux qui proposaient des activités mains libres, comme des parcours marins.

Le spa est vendu deux fois…

Notre hôtel est unique, puisqu’il possède deux spas, ce qui permet d’en avoir un qui est intégré dans le tarif de la chambre.

Mais si les clients veulent profiter aussi de l’expérience Yonaguni, il y a un supplément à payer de 60 euros. Donc, le spa est vendu deux fois ! Tout l’hôtel finalement vit parce qu’il y a le spa !

80% de nos clients viennent parce qu’il y a le spa. C’est notre moteur économique

Le spa, notre nouveau moteur économique

Nous ne sommes plus, comme avant, un hôtel quatre étoiles sur la route des vins en Alsace, où l’on pouvait être comparé avec d’autres établissements, en fonction du tarif, de la taille des chambres ou de la localisation. Nous avions beaucoup d’atouts, mais nous ne nous démarquions pas. Aujourd’hui, les clients ne viennent pas pour visiter la route des vins ou pour autre chose, aujourd’hui, ils choisissent notre hôtel pour le bien-être, parce que le spa est ici et qu’il est unique.

80% de nos clients viennent parce qu’il y a le spa. C’est notre moteur économique.

De 5 à 14 millions de C.A !

Le spa génère environ 40% de notre chiffre d’affaires ! Je parle en day spa, en night spa, en entrées spa, en massages et en produits. 30% sont générés par l’hôtellerie, et 30% par la restauration, les séminaires, l’événementiel.

Si l’hôtel se remplit à 85% à longueur d’année, c’est parce qu’il y a le spa. Au mois de janvier, on ne remplit pas un hôtel si on n’a pas de spa, c’est la clé.

Avant le Covid et avant l’ouverture du spa, nous réalisions cinq millions de chiffre d’affaires, avec l’hôtel et le restaurant. Nous sommes passés à quatorze millions. Nous sommes passés de cinquante salariés à plus de cent vingt-cinq maintenant ! Les chiffres d’affaires de l’hôtel et du restaurant se sont aussi développés. Tout a explosé, c’est un cercle vertueux.

Investir encore plus

Les hôteliers sont généralement assez frileux vis-à-vis du spa. Ce n’est absolument pas notre cas. Si je devais investir encore plus dans le spa, je le ferais.

CONSEILS AUX HÔTELIERS

Osez être différent !

Faites plus confiance au produit spa, aux équipes spa et soyez plus originaux. Je pense que le spa est un vrai moteur de destination. Les clients n’hésitent pas à voyager pour profiter d’un restaurant gastronomique. Si vous avez un spa qui vaut le détour, c’est-à-dire qu’il ne se limite pas à 500 m² avec une piscine et deux salles de soins, comme on en voit partout, et que vous investissez dans votre spa vraiment, comme si c’était le moteur d’attractivité de votre établissement, alors votre spa vous ramènera énormément de clients. Notre hôtel est rempli grâce au spa. Sinon, nous en serions à 65% de TO à l’année, grâce au spa, notre TO dépasse les 85%.

Voyez grand !

Investissez dans votre spa mais investissez plus que ce que vous aviez initialement prévu, parce que cela génèrera un beau bénéfice. Et surtout, créez un spa où il se passe quelque chose d’original, offrez une expérience. Cette expérience bien-être peut être multifacette. Je pense qu’on peut être très créatif dans le bien-être. Et il faut que ce soit beau pour que le client en conserve un souvenir mémorable.

Remettez-vous toujours en question

Marie

Nous ne cessons de faire évoluer les choses. Nous avons ouvert notre spa en 2020 et depuis il est complet en permanence. Pourtant, nous nous remettons sans cesse en question pour continuer à surprendre nos clients, pour qu’ils ne se lassent pas, et qu’à chacune de leur visite ils découvrent de nouvelles expériences.

Nous avons encore des projets ! À peine le spa terminé, que nous avions déjà en tête la nouvelle version.

Dans un an et demi, nous aurons un nouveau restaurant d’une centaine de couverts dans le spa ainsi que de nouvelles chambres.

Notre arrière-grand-mère, notre grand-mère, nos parents, nous avons tous été élevés dans ce sens-là : le travail, le travail, le travail. Mais ce n’est pas une contrainte pour nous.

Notre grand-mère se levait à cinq heures du matin, elle était la première à l’hôtel, elle faisait le service des petits déjeuners, vérifiait que les équipes arrivent à l’heure, saluait les clients et, après, elle s’occupait de ses petits-enfants et revenait à midi. Elle a toujours travaillé, travaillé. Elle est décédée à quatre-vingt-quinze ans, en 2019.

Notre père, il travaille non-stop encore aujourd’hui. Nous sommes une famille qui n’arrête jamais.